Roland Birr, Spitzenkoch und Kenner erlesener Weine zeigt, was auf einer Charteryacht an einzigartigen Gaumenfreuden möglich ist. Mehr über Roland Birr und sein „Edutainment“ unter: www.vive-group.com Auf einer Lagoon 380 von unserem Charter Stützpunkt in Porto Colom Mallorca wurden beste lokale Zutaten und Weine gebunkert. Dann ging der Segelurlaub nach Menorca – An der menorquinischen Nordküste liegt die wunderschöne Bucht Cala Algayerens. Sie ist eine Ausnahme für die Nordküste, da normalerweise niedrige und karge Vegetation vorherrscht und das Landschaftsbild durch Steilküsten geprägt ist. Hier jedoch findet man Pinienwälder und Sandstrände. Man ankert in einer der 3 Einschnitte im Süden bei gut haltendem Sandgrund. Das Wasser ist kristallklar. An der Südwestküste Menorcas gibt es eine wunderschöne Bucht mit herrlich sauberem Wasser und vielen Fischen. Die Cala Macarella und Cala Turqueta. 2 kleine Sandstrände, mit duftenden Pinien bewachsene Felsen und in der Mitte ein kleiner Fluss, der ins Meer mündet sind die Umgebung für unseren Ankerplatz der Lagoon 380 von Veritas Yachting auf Mallorca. Türkisfarbenes Wasser im Naturreservat Ensenada de Tirant in der Nähe von Fornells. Nach einer Nacht an einer Boje im Naturschutzgebiet der Cabrera Inseln ging es wieder zurück zu unserem Ausgangspunkt, der Veritas Yachting Charterbasis auf Mallorca in Porto Colom. Fischgerichte und die Zubereitung von Krustentieren und Meeresfrüchten sind eine der Spezialitäten von Roland Birr. Unter anderem ist er auch Kenner der Sichuan Küche. Huhn mit Chilischoten (gui zhou ji): hier wird das Huhn in kleine Stücke zerteilt und unter einem Berg von Chilischoten gegart. Die Fleischstücke sind durch den Chili aromatisiert und längst nicht so scharf wie man denkt. Auf dem "hotpot" gegartes feinst geschnittenes Kobe- und Angusrindfleisch lässt keine kulinarischen Wünsche offen. Auch mallorquinische und menorquinische Gerichte kommen auf den Tisch der Veritas Yachting Lagoon 380. La Gulas, die mallorquinische Spezialität aus „Mini-Aalen“. Mini Katzenhaie und kleine Rotbarben Gambas Rojas Abgerundet wurden die Speisen durch die exzellenten Saxenburg oder Chateau Capion Weine Wie man sieht gibt es eine gute Alternative zu den klassischen Törn-Gerichten wie Eintopf und Spaghetti mit Fertigsosse. Wobei hin und wieder auch dies ein Genuss sein kann. Ein chinesisches Sprichwirt sagt: Die Faulheit der Köche und die Gleichgültigkeit der Speisenden bilden die größte Beeinträchtigung beim Essen und Trinken